ويتامين B9 يک ماده مغذي اساسي است که به طور طبيعي به صورت فولات وجود دارد.
اين ويتامين در بسياري از کارکردهاي مهم بدن شما نقش ايفا مي کند. به عنوان مثال، نقش مهمي در رشد سلول و تشکيل DNA دارد.
مقادير کم ويتامين B9 با افزايش خطر ابتلا به چندين بيماري و اختلال در سلامتي همراه است، از جمله:
• هموسيستئين بالا مقادير بالاي هموسيستئين با افزايش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و سکته مغزي همراه است.
• نارسايي جنين هنگام تولد. سطح پايين فولات در ن باردار باعث ايجاد ناهنجاري هاي هنگام تولد، مانند نقص لوله عصبي در ارتباط بوده است.
• خطر سرطان. سطح ضعيف فولات نيز با افزايش خطر سرطان در ارتباط است.
به همين دلايل، مصرف مکمل ويتامين B9 رايج است. تقويت مواد غذايي با اين ماده مغذي در بسياري از کشورها از جمله ايالات متحده و کانادا اامي است.
خلاصه ويتامين B9 يک ماده مغذي اساسي است که به طور عمده به عنوان فولات و اسيدفوليک موجود است. اين ماده معمولاً به صورت مکمل تهيه مي شود و حتي به غذاي فرآوري شده در آمريکاي شمالي اضافه مي شود.
فولات فرم طبيعي ويتامين B9 است.
نام آن از کلمه لاتين "folium" گرفته شده است که به معني برگ است. در حقيقت، سبزيجات برگ دار از بهترين منابع غذايي فولات هستند.
فولات يک نام عمومي براي گروهي از ترکيبات مرتبط با خواص غذايي مشابه است.
فرم فعال ويتامين B9 فولات است که به اسيد لوومفوليک يا 5-متيل تترا هيدروفولات (5-MTHF) معروف است.
در دستگاه گوارش، بيشتر فولات رژيم غذايي قبل از وارد شدن به خون شما به 5 MTHF تبديل مي شود.
خلاصه فولات فرم طبيعي ويتامين B9 است. قبل از ورود به جريان خون، سيستم گوارش شما آن را به شکل بيولوژيکي فعال ويتامين B9 ? 5-MTHF تبديل مي کند.
اسيد فوليک نوع مصنوعي از ويتامين B9 است که به اسيد پترولمونوگلوتاميک نيز معروف است.
اين ماده در مکمل ها استفاده مي شود و به محصولات غذايي فرآوري شده مانند آرد و غلات صبحانه افزوده مي گردد.
بر خلاف فولات ، در دستگاه گوارش تمام اسيدفوليک که مصرف مي کنيد به شکل فعال ويتامين B9 - 5-MTHF - تبديل نمي شود. درعوض، بايد در کبد يا بافتهاي ديگر تبديل شود.
با اين حال، اين روند در برخي افراد کند و ناکارآمد است و پس از مصرف مکمل اسيد فوليک، زمان مي برد تا همه آن به 5 MTHF تبديل شود.
حتي ممکن است يک دوز کوچک، مانند 200-400 ميکروگرم در روز، تا دوز بعدي به طور کامل متابوليزه نشود. اين مشکل ممکن است زماني که غذاهاي غني شده به همراه مکمل هاي اسيد فوليک خورده شوند، شديدتر شود.
در نتيجه، اسيد فوليک غير متابوليزه معمولاً در رگهاي خون افراد حتي در حالت ناشتا مشاهده مي شود.
اين اتفاق جاي نگراني دارد، زيرا سطح بالاي اسيد فوليک غير متابوليزه با ايجاد مشکلاتي در سلامتي فرد همراه بوده است.
با اين حال، يک مطالعه نشان مي دهد که مصرف اسيد فوليک به همراه ساير ويتامين هاي گروه B، به ويژه ويتامينB6، اين تبديل را کارآمدتر مي کند.
مطالعات متعدد نشان مي دهد که سطح بالاي اسيد فوليک غير متابوليزه ممکن است داراي عوارض جانبي سلامتي براي فرد باشد، از جمله:
• افزايش خطر سرطان. مقادير بالاي اسيد فوليک غير متابوليزه با افزايش خطر سرطان همراه است. با اين حال، هيچ مدرکي اثبات نمي کند که اسيد فوليک غير متابوليزه نقش مستقيمي در بروز سرطان دارد.
• رفع کمبود .B12 در بين سالمندان، ميزان بالاي اسيد فوليک مي تواند کمبود ويتامين B12 را برطرف کند. کمبود ويتاميناگر B12 درمان نشود ممکن است خطر زوال عقل و اختلال در عملکرد عصب را افزايش دهد.
• حتي يک دوز کوچک 400 ميکروگرم در روز ممکن است باعث شود اسيد فوليک غير متابوليزه در جريان خون شما ايجاد شود.
اگرچه مصرف زياد اسيد فوليک جاي نگراني دارد، اما پيامدهاي سلامتي آن نامشخص است و مطالعات بيشتري لازم دارد تا قطعيت يابد.
خلاصه محققان نگران اين هستند که مقادير بالاي اسيد فوليک غير متابوليزه ممکن است بر سلامتي افراد تأثير منفي بگذارد ، اما قبل از رسيدن به نتيجه گيري هاي قوي ، مطالعات بيشتري لازم است.
بهتر است ويتامين B9 را از غذاهاي کامل دريافت کنيد.
غذاهاي داراي فولات حاوي مارچوبه، آووکادو، جوانه بروکسل و سبزيجات برگدار مانند اسفناج و کاهو هستند.
با اين حال، براي برخي از افراد، مانند ن باردار، مکمل ها راهي آسان براي اطمينان از مصرف کافي ويتامين B9 هستند.
اسيدفوليک رايج ترين شکل مکمل ويتامين B9 است. مي توان آن را در بسياري از داروخانه ها و همچنين به صورت آنلاين خريداري کرد.
ساير مکمل ها حاوي 5-متيل تترا هيدروفولات (5MTHF )هستند، همچنين به عنوان ففول شناخته مي شوند، که يک جايگزين مناسب براي اسيد فوليک محسوب مي شود.
مکمل 5 MTHF به شکل کلسيم لومومفات يا منيزيم لومومفولات موجود است. با نامهاي تجاريMetafolin ، Deplinو Enlyte فروخته مي شود.
خلاصه سالم ترين منابع رژيم غذايي ويتامين B9 غذاهاي کامل مانند سبزيجات سبز برگ دار هستند. در صورت نياز به مصرف مکمل ها ، متيل فولات جايگزين مناسبي براي اسيد فوليک است.
حرف آخر
فولات فرم طبيعي ويتامين B9 در مواد غذايي است، در حالي که اسيدفوليک يک فرم مصنوعي است.
مصرف زياد اسيد فوليک ممکن است منجر به افزايش سطح اسيد فوليک غير متابوليک در خون شود. برخي محققان حدس مي زنند که اين اتفاق ممکن است با گذشت زمان داراي اثرات منفي بر سلامتي باشد، اما قبل از رسيدن به نتيجه گيري هاي قطعي، مطالعات بيشتري لازم است.
درباره این سایت